作り方が全く違う「奇跡のカツ丼」

吉兵衛さんです。

こちらのカツ丼、絶品なのはもちろん、

お値打ちすぎる６５０円。

「奇跡のカツ丼」と呼ばれる所以です。

この日は県南に出張があり、同僚と一緒に吉兵衛さんへ伺いました。

およそ２０年ぶりの訪問でした。

もちろん注文は奇跡のカツ丼です。

甘めのタレだくのカツ丼は

タマゴの綴じ加減も抜群です。

トロトロに煮込まれた玉ねぎも旨味を増幅します。

こちらのカツ丼、他とは一線を画すビジュアルと美味さなのですが、

秘密は作り方にあります。

一般的な作り方は、親子鍋と呼ばれる小さな片手鍋でカツをとじて作るのですが、

吉兵衛さんは大型のシュウ酸鍋でカツとじを作り上げます。

その大きな鍋からフライ返しでどんぶりに盛り付けるのです。

大鍋で作るから、

タマゴのとじ具合、玉ねぎの煮込み具合、タレだく具合

すべてが体験したことの無い

「奇跡のカツ丼」となるのです。

煮込まれるトンカツも程よい厚さ。

絶品です。

自家製でしょうか、美味しいキムチが

カツ丼の味を引き締めます。

味噌汁も絶品です。

メニューです。

注目は２００円ラーメンです。

カツ丼と一緒に食べる方もおります。

カツ丼６５０円。

奇跡です。

外観です。

店頭にお花を栽培しているお店は

オモウマイ店なのだとか…