秋田リーマンのランチブログ

秋田中央交通さんの臨海営業所社員食堂、いなほ食堂さん。 私、 こちらのシェフは天才ではないかと常々思っている次第です。 料理の味はもちろん、 ビックリする仕掛けがあったり、 営業時間中に次々とメニューを入れ飼えたりと、 天才っぷり満載なのです。 さて、今日お邪魔しましたら メニューにチキン南蛮の札が… これまで食べ損ねていましたので、 迷わず注文いたしました。 チキン南蛮定食 ６５０円。 アルマイトのトレーが郷愁を誘います。 通常、チキン南蛮と言いますと 鶏肉の唐揚に 南蛮甘酢ソースとタルタルソースですが、 天才は違います。 チキンカツにふたつのソースなのです。 チキン南蛮はチキンカツがベスト思えるほど。 天才シェフは無言で我々に訴えているのです。 「サクッとした噛み応えが楽しめるカツこそが チキン南蛮にふさわしい」と。 タルタルはサラサラ系、カツの衣に良くなじみます。 南蛮甘酢も一切手抜き無し。 チキンカツに タルタルと甘酢のソースを塗りたくりながら 気づけば完食してしまう美味さです。 絶品です。 ナポリタンが添えられているのも嬉しいかぎり。 小鉢はヒジキと豆の煮ものでした。 営業時間中、次々入れ替わるメニューです。

ラーメンショップは 椿食堂管理有限会社が運営するフランチャイズのチェーン店で、 本店は東京羽田の 「グッドモーニングラーメンショップ」です。 これまで全国のラーメンショップを食べ歩いてまいりましたが、 このほど気持ちも新たに ラーメンショップをコンプリートしようと思い立ちました。 ラーメンショップチェーンは 食材や什器の一部を本部から仕入れていれば チェーン店として成立。 メニューや味、値段等に縛りが無く それぞれのお店の個性が豊かなのが魅力です。 ですから、いろんなラーメンショップに行きたくなるのです。 手始めに隣県の これまで訪問したことがなかった ラーメンショップ北上店さんへお邪魔しました。 初めてのラーメンショップで頼むのはいつも一緒です。 ネギラーメンと半ライス。 北上店さんのメニューでは 「ネギラーメン小」と「ライス小」となっております。 ネギラーメンはラーメンショップが発祥と言っても過言ではありません。 それほど人気を博する逸品なのです。 北上店さんにお邪魔したのは１１時半ころ。 この時間帯でのスープは 薄めの白濁。 ラーメンショップさんの特徴ですが、 時間帯によってスープの色合いが変わる店がほとんどです。 早朝の開店間もない時間帯は 透き通ったスープ。 その後、段々と白濁していき、 閉店間際は立派な東京トンコツに成長を遂げます。 北上店さんのスープはなかなかの上位クラスで 絶品です。 さてトッピングのネギですが、 ラーメンショップ本部から提供される 「クマノテ」と呼ばれるスパイスで和えられたものとなります。 お店によってはオリジナルで「クマノテ」を作っているところもある様ですが 本部の「クマノテ」でなければ なかなかこのクセになる味が出ないとも言われております。 麺です。 北上店さんは本部の麺ではない様子。 やさしいお味の細縮れ麺です。 絶品です。 北上店さんのレンゲはデカかったです。 トッピングのネギは ラーメンスープに浸して ライスにＯＮ。 ごはんと一緒にかき込みます。 絶品。 こちらはネギとライスを海苔で巻いて頬張ります。 絶品。 ...

らあめん花月嵐秋田東通店が閉店されました。 環七背油チャッチャ系ラーメンを提供する 秋田では希少なお店でした。 大学生時代、 夜中に歩いて環七ラーメンへ行って 大行列に並んで立ち食いしてました。 たしか、 割りばしにピンク色が付いてるのが 煮卵入り。 色が付いてないのがノーマルでしたね。 懐かしい思い出です。 その環七背油チャッチャ系が 秋田で食べられなくなったのです。 閉店したと聞くと無性に食べたくなるのが 人間の性。 調べましたよ。 近場に無いかどうか。 ありましたよ。 本荘東バイパス店さんが。 早速お休みを利用して 行ってまいりました。 嵐げんこつらあめん ９２０円。 そしてライス。 環七ラーメンも高くなりましたね。 大学時代は６００円ぐらいでしたが。 ま、それでも県内ではここでしか食べられませんから 良しとしましょう。 環七背油チャッチャ系。 背油に覆われた 独特の白い面構え。 「これが環七じゃあ」 と主張しております。 チャーシューの右上に 薄らっと煮卵が沈んでます。 半熟煮卵は環七ラーメンが発祥と言われておりますので、 デフォルトで半玉付いてます。 背油万歳。 濃い醤油スープを背油がマイルドにしているのです。 ライスは必須。 無料のつぶしニンニクも必須。 これも無料の壷ニラもやしも必須。 以前は壷ニラでしたが、 材料高騰でモヤシでかさ増ししております。 ライスに海苔とメンマをＯＮしてかき込みます。 麺もＯＮしてかき込み。 絞りニンニクどっさり。 ライスに背油とニンニクにまみれたチャーシューをＯＮ。 環七には黒コショウがベストマッチ。 コショウ多めにハマっております。 壷ニラもやしで味変。 〆は スープに浮く背油を掬い取り ライスにＯＮ。 絶品でございます。 これが近くで食えたらなぁ。 食いたくなったら本荘行くか。

盛岡市に出張の際、 盛岡の大先輩が いつもラーメン唐揚げセットを食べているお店にお邪魔しました。 一那さんです。 こちら盛岡唐揚げの名店で、 もう一つの名店の田舎家さんの近くにあるのです。 唐揚げ定食 ８６０円。 ヴィジュアル的にも 美味いに決まっている 和風唐揚げが出てきました。 サクッとジュワッと 上品なお味。 肉汁注意の絶品唐揚げなのです。 レモンが付いてるもの名店の証。 小鉢が２品とお値打ち。 こちらはモロヘイヤのおひたし。 こちらはクーブーイリチー、 昆布の炒め煮ですね。 卓上の味変アイテムです。 ドレッシングはイタリアン一択と お店のこだわりが感じられます。 もちろん私はソースで味変です。 盛岡唐揚げの両雄は ご近所同士の 田舎家さんと一那さんで決まりですかね。 メニューです。 元々は天ぷらがメインなのでしょうか？ メニュートップに天丼が鎮座です。 人気は盛岡の大先輩が召し上がるラーメンセットの様です。 店内短冊メニューです。 店内の雰囲気です。 この日の日替わりはとんかつ定食でした。 注意書き。 営業案内です。 外観です。